STED: DIGITALT

Det er flott utvikling i norsk siderproduksjon og omsetning de siste årene. Etablerte produksjonmiljø inspirerer fruktdyrkere i Midt-Norge hvor vi ser flere satsninger. Det er mange sidertyper og siderstiler. Med kunnskap om den store spennvidden ser det ut til at det er plass til flere produsenter og spesialprodukt. I bunnen er det viktig med kompetanse slik at næringa produserer og omsetter sider som næringa kan stå inne for.

Vi setter opp to samlinger med kompetanse på sider/fruktdrikk.

Innføringskurs 24. - 25. mars var opprinnelgi planlagt på Tingvoll; dette gjennomføres digitalt, grunnet koronasituasjonen. 

Oppfølgingskurs til høsten i fruktbygda Linge i Valldal, fysisk. Kursdatoer er satt: 16. og 17.september 2021 i Linge i Valldal. 

Kurset er for produsenter som har laget litt sider eller vil komme igang med siderlaging for salg. Målet er å bygge et fagnettverk rundt siderprodusentene i Møre og Romsdal/Trøndelag.  

Erfarne fagpersoner bidrar med variert og grunnleggende kunnskap fra råvare og siderstiler, utstyr og fremgangsmåter, lokaler og regler, gjæringsprosesser og mikrobiologi frem til ferdig produkt.

Evind Vangdal, Siderråd AS, er hovedforedragsholder på kurset. Matkontakt for Kompetansenettverket lokalmat i Norge og tidligere forsker ved Bioforsk Ullensvang. Han har lang erfaring på fagområdet og er opptatt av kvalitet innen dyrking og foredling av frukt og bær.

Pris digitalt kurs 24. og 25.mars: kr 400    

Info og egen påmelding til oppfølgingskurset til høsten i Linge kommer. 

Vi balanserer hele tiden mellom fysiske og digitale kurs. Gjeldende smittevernråd bestemmer dette. Ettersom innføringskurset endres til digital form, håper vi oppfølgingskurset til høsten kan gå fysisk fordi her legges det opp til mer praktisk læring gjennom studiebesøk på flere gårdsbrenneri. 

Kursansvarlig er Kompetansenettverket lokalmat i Midt i samarbeid med Statsforvaltaren i Møre og Romsdal.