Innføringskurset i sanking vil gi nødvendig grunnlag for praksis. Målsettingen er å gi deltakerne et trygt fundament både som produsent og oppkjøper. Vi ser på de mange positive sidene ved å bruke viltvoksende planter, alger og sopp i produkter og ser på hvilket regelverk man opererer innenfor, både ovenfor naturen og Mattilsynet.

Vi gir en innledning til den kunnskapen en trenger for å sanke trygt. Temaene vi går igjennom er blant annet smak, innholdsstoffer, sankingens historie, regelverk og forholdsregler. I løpet av dagen introduserer vi de mest aktuelle artene å sanke så du får kunnskapsgrunnlag for å begynne sankingen etterhvert som de ulike artene melder sin ankomst. Du får også tips til litteratur og utstyr.

Vi får også erfaringer fra en produsent om håndtering og bruk av ville vekster i videreforedling av mat. 

Introduksjonskurset er lagt opp for å sette deg i gang med sanking så du får et erfaringsgrunnlag før del to av kurset som går 1.- 2.juni på Inderøy. Vi ser på vekster både i skog, ved ferskvann og i fjæra. Nærmere info og egen påmelding for kurset i juni kommer. 

Kurset er for lokale produsenter som ønsker å benytte ville vekster og urter som smakstilsetting i sin lokale foredling for å fremme større produktmangfold og gode smaker på en trygg måte. 

Pris kr 500 pr. deltaker på innføringskurset 14.april. (Egen påmelding og pris på del II kommer).

Foredragsholder: Ane Willmann startet Villnis (tidligere Vill Mat) i 2015. Sluttet i kontorjobb og begynne med sanking til restauranter og kunnskapsformidling om ville nyttevekster. Planter og natur har vært den grønne tråden i livet. Brenner for den gode smaken og den gode maten produsert med omtanke for både folk, natur og dyr.
Ane har mye kompetanse på ville nyttevekster, sanking og deres bruk i mat og drikke og deres kulturhistorie. 

Velkommen til lærerike kurs! 

Har du spørsmål ta kontakt www.matnavet.no |74174500 sentralbord Mære eller mobil: 97594332